МЫ БУДЕМ ЕСТЬ ТЕПЕРЬ ПО-НОВОМУ!

А что, если изменить подход к блюдам школьного меню?                                                                                                    

Кому макароны с сосиской?

 

Многие дети отказываются есть в школьной столовой. Почему? Основных причин, пожалуй, две: невкусно и неприкольно. И их можно понять. Современным школьникам предлагают блюда по рецептам 70-80-х годов прошлого века. Не учитываются ни вкусовые предпочтения, ни актуальные предложения рынка общественного питания. А ведь важнее всего – чтобы дети ели.

Важность так называемой “поедаемости” в начале учебного года отмечала и глава Роспотребнадзора Анна Попова. “Мало полноценную еду приготовить, надо, чтобы ребёнок её ещё и съел, чтобы она для ребёнка была привлекательна. Этот аспект в состоянии обсуждения, но мы считаем, что это важная задача, её надо решать. Надо, чтобы ребёнок получил это питание. Не только, чтобы школа отчиталась, что столько-то детей охвачено горячим питанием, а чтобы этот охват включал и попадание пищи в организм ребёнка”, – подчеркнула она.

Нет сомнений, что в школе, где дети проводят значительную часть дня, подвергаясь умственным, физическим и эмоциональным нагрузками, просто необходимо восполнять ресурсы организма. И что же учащимся предлагают в качестве топлива сейчас? Макароны с сосиской, пюре с котлетой, рис с печенью? Вовсе не аппетитно.

 

Современным школьникам – современные блюда!

 

Пиццы, питы, пасты, гамбургеры и чизбургеры, наггетсы, воки, супы-пюре. Вот что сегодня дают в местах общественного питания. И это то, что многие дети хотели бы есть. Так почему бы не дать им привлекательные и желанные блюда прямо в школьной столовой?! Заменим макароны с сосиской на пасту “Карбонара”, а вместо ненавистного рагу предложим вок из овощей. Изобретать ничего не придётся. Все рецепты уже есть в современных сборниках рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников.

Пиццы, гамбургеры, и даже хог-доги, приготовленные из качественных продуктов по рецептам, адаптированным для школьного питания, будут не менее полезны, чем то, что предлагается сейчас. А главное – еда будет вкусной! Кроме того, новые интересные блюда привлекут детей названиями и формой подачи.

 

Варианты есть

 

Что если предложить школьникам вместо каши антикашу? Так мы назвали рисовую запеканку с творогом и изюмом. И согласитесь, многим детям будет интересно хотя бы просто попробовать блюдо с таким необычным наименованием. А плов с изюмом или курагой – чем не альтернатива каше?! Ученики вполне могли бы съесть на завтрак хлопья или мюсли с молоком. А вместо обычной творожной запеканки угоститься запеканкой из творога с какао или курагой или полакомиться сырниками.

“Вок из овощей” – так в школьном меню может называться овощное рагу, которое немногие учащиеся любят есть. По сути это припущенные кабачки и баклажаны с фасолью, морковью и перцем.

Простые макароны с лёгкостью заменяются на вок “Спагетти разноцветные”. Т.е. вместо привычных для школьных столовых макарон подаём детям весёлые разноцветные длинные, заправив соусом из сметаны и сыра. А макароны с сосиской меняем на пасту “Карбонара”: макаронные изделия с ветчиной, приготовленной в молоке.

Также к обычному отварному рису добавляем морковь и перец, называем блюдо вок “Рис с овощами”.

 

Варианты блюд из курицы, за которыми школьники выстроятся в очередь: наггетсы, шашлычки, курица по-тайски, курица в сырном соусе, фахитос с курицей (куриное филе с овощами, запечённое в лепёшке с зеленью), вок “Курица с рисом и овощами” (рис с курицей, тушёной с морковью, луком и перцем в бульоне).

 

Котлеты из говядины можно поместить в пшеничную булочку, добавить томатный соус и назвать получившееся блюдо “Школьный гамбургер”. Ничего лишнего: правильный и полезный гамбургер. В свободном доступе прямо в школьной столовой! Если объяснить детям, что он должен быть именно таким, им и не захочется есть бутерброд с похожим названием и вредными добавками из заведений быстрого питания. Предложим ученикам и Школьный чизбургер”: пшеничная булочка с кунжутом, сыр, колбаса, огурцы, томатный соус.

Блюда станут привлекательней, если их подавать в лепёшке или пите. Суть у них одна. Отличие – в способе приготовления и наборе ингредиентов. Это может быть, например, пита с курицей, пита с шашлычками, пита с сыром и зеленью, лепёшка с говядиной и фасолью, лепёшка с мясом и овощами, итальянская пицца или коно-пицца.

 

Нельзя не выпить

 

Напитки в школьной столовой тоже могут быть интересными и привлекательными. Кому не захочется отведать глинтвейна, мохито или смузи прямо между уроками, не выходя из школы? За продающими названиями скрываются полезные напитки. Глинтвейн может быть яблочным или вишнёвым. И это значит, что в первый добавят яблочный сок, а во второй – вишнёвый. Остальные ингредиенты одинаковые: мёд, изюм, яблоки, апельсины, корица и гвоздика. Мохито – апельсиновый и лимонный. В составе только вода, апельсины (или лимоны), мята свежая и сахарный песок. А как насчёт смузи? Он может быть из ягод или фруктов. Яблоки (можно бананы или киви; для ягодного смузи – ягоды) смешивают с пищевым льдом и сахаром в блендере.

 

Список может быть расширен.

Есть блюда, которые не попали в существующие сборники рецептур для питания школьников, но популярны у детей. Почему бы не добавить и их?! Разработать для них технико-технологические карты в порядке, определяемом ГОСТами, может самостоятельно любое предприятие общественного питания.

Рецепты приведённых в статье блюд мы готовы выслать вам для апробации.

Родители, что думаете? Хотели бы ваши дети питаться в школьной столовой, как в кафе? Расскажите, что они любят есть!

Ваши комментарии принимаются круглосуточно в наших социальных сетях: ВКонтакте и Фейсбук.

 

Екатерина ТАРКОВСКАЯ